花牛苹果，甘肃省天水市特产，产于天水市大部分地区的元帅系优良品种。2007年11月21日，国家质检总局发布第168号公告，正式批准对花牛苹果实施地理标志产品保护，保护的范围是甘肃省天水市两区五县63个乡镇所生产符合花牛苹果质量技术要求的优良元帅系品种。天水市于1927年开始种植苹果，1956年引进元帅系品种, 1965年元帅系苹果出口香港市场，创出了“花牛”品牌。1986年，“花牛”苹果经国家工商行政管理总局商标局注册，成为我国最早注册的苹果商标。目前,天水是全国元帅系苹果的最大栽培区，全国唯一的花牛苹果优势产区，种植面积、产量、产值及亩均产量都处于甘肃省首位，是西北地区最早也是最大的苹果生产基地。天水有着独特的地理优势和适宜的气候．生产的苹果果型好，颜色鲜艳，果面光滑、亮洁、肉质细，致密，口感香甜．具有脆口多汁，皮薄，风味独特，香气浓郁，品质上等特点，深受广大消费者的喜爱，已成为“好看、好吃、营养、安全”的优质苹果。经过多年来苹果标准化生产管理模式的进一步应用与推广，花牛苹果在全国乃至全球有很高的知名度和影响力，天水已成为全国唯一的花牛苹果生产基地，以花牛苹果为主的果品产业已成为具有市场发展潜力和国际竞争力的特色优势产业，是天水农村经济发展的亮点和农民增收的富民产业。