“秋到甘谷沟，满地辣椒油”。这句话说的是甘谷辣椒收获时的景象。甘谷被称做“辣椒之乡”，这里盛产辣椒尤其是线辣椒更是久负盛名。2011年7月6日国家质检总局发布103号公告，正式批准对甘谷辣椒实施地理标志产品保护。保护范围涉及到全县13个乡镇，132个行政村。甘谷辣椒栽培历史悠久。以其角条细长，皱纹均匀，肉厚油丰，色泽红亮，味道浓郁，辣里透香，香中带辣，香辣可口，富含各种人体所必需的20多种维生素和氨基酸等特点而闻名中外。经过多年的发展，相继建设省级、国家级辣椒农业标准化示范区项目，甘谷辣椒生产、加工、经营全过程实施标准化管理为主线，一批具有相当规模的加工企业相继涌现，有力地推动了辣椒产业的发展。甘谷辣椒在国内外市场赢得了良好的声誉，在国外的消费群体较为稳定的增加，并以质优、味美、肉厚、色鲜、角长、含油量高局全国同类产品之首。